1、买来的酸菜要多洗几遍，不然会残留酸臭味。因为我和Z 先生都是典型的食肉动物，所以五花肉切了比较多。五花肉切成薄片，葱姜辣椒八角一颗备用。
2、五花肉焯水。
3、锅烧热，倒油，葱姜调料下锅爆炒。做这个菜，油要适当多放些哦，老人常说酸菜很吃油的。
4、先倒入酸菜炒几分钟，再倒入焯好的五花肉，继续翻炒一小会，加入两大茶匙生抽，五香粉一小撮，和一大大大碗的水。扣上锅盖炖煮二十分钟左右，不着急的话更久也可以，不过要小心不要把汤烧干啦。
5、当当当！出锅！飘香四溢的五花肉炖酸菜就做好啦！配上颗粒饱满晶莹白胖的大米饭～简直不能更般配啦。
