1、准备好食材，梅干菜买的干的，提前泡一下。
2、先把面皮揉出来，先把油皮料掺在一起，揉成光滑面团，熹栳缂靖能揉成膜更好，保鲜膜包起来。放在一边静至半小时，再把油酥料揉到一起，包起来，天气热就冰箱冷藏一下。
3、醒面的时间，把梅干菜炒一下，锅内放油，宅烀佑狻炒葱姜，放五花肉，肉变色，放蚝油，红烧酱油，原汁酱油，一点胡椒粉翻炒均匀，
4、炒熟盛出备用，
5、醒好的油酥油皮平均分成8份，油皮用手压扁，包入油酥。
6、全部包好，保鲜膜盖起来，静至十分钟，静至好后，拿一个面团，收口朝上，用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷起来，在竖着擀开，擀成牛舌状，在从下往上卷起来，放在一边保鲜膜盖起来，全部擀好后。在松驰15分钟，15 分钟后，拿起一个面卷，中间按一下，两头朝中间捏一下，在用擀面杖擀成圆形，包入梅干菜馅。
7、收口朝下，放入烤盘中。盖上印章，烤箱上下火180度烤30分钟，梅干菜月饼就烤好了，
8、皮酥软馅鲜香，一定要试下这款梅干菜月饼，配上一杯花茶。一餐下午茶就好了。
