1、先来熬制焦糖酱，将砂糖和水混合加热，边搅拌。
2、成如图深褐色，另一边加热淡奶油。
3、混合糖浆和淡奶油，搅拌加热，直到粘稠。
4、如图这样放入冰箱冷藏备用。
5、准备好做塔皮的材料
6、将软化的黄油用刮刀抹开
7、加入糖粉用蛋抽打成蓬松发白
8、加入蛋黄用蛋抽打匀
9、筛入面粉、盐
10、拌成如图状均匀粉糊，可先不成团，放入冰箱冷藏一小时。
11、准备制作乳酪塔馅的材料
12、将香草奶油奶酪抹开，加入砂糖拌匀。
13、加入酸奶，拌匀
14、加入整个鸡蛋，拌匀
15、挤入柠檬汁
16、加入玉米淀粉，拌匀，备用。
17、将冷藏好的塔皮取出整形
18、揉成团放置在保鲜膜上
19、擀成厚度一致的塔皮，比六寸塔盘大一圈即可
20、拎起保鲜膜将塔皮倒入塔盘中
21、用擀面杖在塔盘上滚过，将多余的塔皮取走，用手指按压塔皮使之与塔盘贴合，再用叉子扎出均匀的小孔。
22、将乳酪馅倒进塔盘内，放入预热好的烤箱中层，上下火160烘烤50分钟。停止后在烤箱内闷十分钟。
23、自然冷却后，活底模很容易取出
24、取出之前熬好的焦糖酱倒入淡奶油中打发成可以裱花的状态
25、装进裱袋中，用大号的裱花嘴（根据个人喜好选择溘陴救焱裱花嘴型号），随意挤两层花朵，多余的奶油挤在中间空白处，摆上切好的无花果，淋上焦糖酱。
26、切开享用吧
