妈妈教我做的酸奶溶豆

 时间:2024-10-12 18:51:56

1、酸奶拌奶粉

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2、混合的糊状物是液体,但不是很薄。把它放在一边待命。预热烤箱,上下加热100度

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3、分离蛋清,打蛋盆一定一定要无油无水,加入3克新鲜柠檬汁,开始打发

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4、打蛋器高速打发到湿性发泡停下来,加入所有醋鲣畿燹玉米淀粉,你没看错,就是加入玉米淀粉,因为没有加糖所以靠玉米淀粉来稳定蛋白。

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5、加入所有玉米淀粉后,慢慢打蛋器。加入玉米淀粉后,不易消泡。转几圈看看。小心别打它。

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6、将蛋清搅打至起泡,并用小尖端提起打蛋器

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7、把酸奶糊倒进蛋白奶油里,从2点到8点混合。动作应该轻快。不要耽误太多时间。面向人类的东西,蛋白质,很容易消泡

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8、这是拌好的蛋白霜,质地特别细腻,并且是没有消泡的,装进裱花袋,开始挤豆豆~

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9、挤出均匀大小的溶豆

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10、挤好的溶豆是有形状且未消泡的

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11、送入烤箱中下层90度烘烤60分钟,溶豆能轻松从油布脱落即可,请根据自家烤箱脾气温度做调整~配方的时间温度仅作为参考

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12、无糖酸奶溶豆就完成啦?凉透了马上装辩尢霆靡密封罐,溶豆怕潮,密封好可以放一个月,不过宝宝都是一口一个入口即化,吃不了一个月哈哈哈

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