1、首先找来两个干嫌荪鹣莘净无水无油的容器，将鸡蛋黄白分离，鸡蛋清打入稍大一点的打蛋盆中，方便后面的打发，制作戚风蛋糕，容器，用物一定要保证干燥
2、将玉米油和牛奶放在一个盆中，准备细砂糖，低筋面粉
3、将玉米油和牛奶用蛋抽充分搅匀，呈完全乳化状态，是细腻无颗粒的乳白色液体
4、然后将低筋面粉过筛到盆中，用蛋抽画“Z”字搅匀
5、加入鸡蛋黄，同样手法搅拌均匀，呈细腻顺滑的蛋黄糊状即可，放在一旁备用
6、接着来处理蛋白，从冰箱中取出冷冻的蛋白，边缘有一圈冰渣为最佳状态，可以滴几滴柠檬汁，没有也可以不加，，电动打蛋器开高速打至鱼眼泡，将细砂糖加入三分之一继续打发，打打至出现纹路，停机加入剩余的一半细砂糖继续高速打发
7、打蛋器停下来以后用手拿起打蛋器在蛋白霜里搅拌几圈，垂直提起，出现这样的立体小尖角就可以了
8、取三分之一蛋白霜加入做好的蛋黄糊中，采用上下翻拌的手法基本拌匀
9、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样手法翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
10、取出模具，将蛋瘁词贞钸糕糊倒入模具中，这里的蛋糕糊是相对比较稠的，可以用刮板将蛋糕糊摊匀一些，我这里没有抹平，四个角的蛋糕糊少，所以这四块蛋糕有一点塌，抹平以后就可以把模具的方格架子放上去了，量好位置直接放，不要放不正来回挪动
11、烤箱上下火预热150度，中层，烤45分钟
12、烤好取出，在桌面上摔震几下，震出热气立即倒扣，晾凉后脱模即可
