1、一、生菱角的保存方法1、鲜菱角我们可以放在通风的地方进行保存的，这样可以让鲜菱角不会失鲜，而且还可以让鲜菱角不容易话，这个是非常好的一种保存途径。
2、鲜菱角我们还可以保存在冰箱里面，不过需要注意的是不要放在冷冻里面，要放在保鲜里面，这样保存鲜菱角也是很不错的一种方法。
3、我们还可以将鲜菱角先给太阳晒晒，从而去除表面的水分，之后我们可以将鲜菱角用盆装起来放在干燥的地方，这样也就可以保存很长时间了，因为表面水分被我们去除了。
4、鲜菱角其实是可以放在水里面保存的，不过我们需要适当的换水，本身菱角就是生长在水里面的，我们需要放在水中不久之后就换水，这样可以保存菱角的鲜度。
5、二、菱角怎么煮才好吃（一）菱角排骨汤 材料：排骨、菱角、莲藕、米酒、水、姜片、盐。 做法：1、将排骨洗去血水，连同姜片放入锅内；2、加水盖过排骨，放入电锅炖30分钟左右；3、放入莲藕、菱角，继续炖煮20分钟；4、下米酒和盐调味，焖煮10分钟即可。
6、（二）水煮菱角材料：菱角500克，大葱、花椒、八角、香叶、盐适量。做法：1、将菱角洗净，浸泡30分钟左右，用牙刷洗净缝隙的泥土；2、准备好材料，大葱切段，姜切片；3、将洗净的菱角放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；4、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。
