1、将熟的咸鸭蛋剥开，只取蛋黄40g放入打蛋盆用擀面杖压成泥3.加入室温软化的20g黄油4.充分搅拌5.筛入所有流沙内馅材料的粉类
2、搅拌均匀7.一点点倒入10g椰浆8.搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟
3、从冰箱取出后快速分成8g/个的小团揉圆继续放冰箱冷冻备用，保证其是硬态10.制作奶黄内馅：6个咸蛋黄用色拉油提前泡20分钟11.捞出蛋黄用厨房纸洗掉表面多余的油放入另一个碗，表面喷适量朗姆酒后用擀面杖压碎越细腻越好
4、倒入软化的30g黄油13.搅拌均匀备用14.将18g低筋面粉、17g吉士粉、20g奶粉、1g盐、50g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均与15.边倒入80ml椰浆边搅拌均匀16.加入1个鸡蛋蛋黄搅拌均匀比较稀的糊状
5、倒入碗中盖上保鲜膜，同样的咸蛋黄也盖上保鲜膜放锅里大火蒸30分钟18.蒸好的面糊表面平滑可以切成块19.等凝固稍微冷却后混合两个碗内的物体成蓉状，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜20.制作月饼皮：85g软化的黄油和55g细砂糖倒入打蛋盆中21.搅拌均匀，勿打发22.一点点倒入15g鸡蛋液23.搅拌均匀24.筛入175g低筋面粉和15g吉士粉25.搅拌均匀成颗粒状
6、一点点倒入15ml椰浆27.用手拌匀揉成面团放冰箱冷藏半小时28.取出隔天制作好的奶黄馅分成19g/个揉圆，压扁后放上流沙馅29.包住揉圆做完所有月饼馅，放冰箱冷藏1小时30.月饼皮分成23g/个揉圆31.取一块月饼皮压扁，尽量压大一些，薄厚均匀，放上冷藏后的月饼馅32.慢慢包住，轻轻揉圆表面揉光滑33.用月饼模具压好后放入烤盘，表面喷一点水，放入提前预热150度烤箱中层先烤5分钟34.取出再刷上一层蛋黄液35.继续放入烤箱烤13分钟，刚烤出来的皮比较软，凉了后非常的酥
