1、首先让我们来看看一条鱿鱼的真身构造鱿鱼耳（咳咳~但它真不是从这里听声音的）没有圈的部分就是鱿鱼身了，红圈中的叫鱿鱼头，包括头+须。这是内陆人民能买到的了，也是今天我们菜的主角吃不到整条鱿鱼也没事，鱿鱼头就比较常见，也能买得到
2、这样一盒鱿鱼头，平时冷冻着，吃前化冻完，准备下手下面开始处理重点两个部位：鱿鱼眼睛，牙齿工具：牙签一根，巧手一双先用牙签刺破鱿鱼眼睛，把里面的黑汁挤出来，然后用手抠掉眼睛（不知道鱿鱼会有什么想法，吃前还得被戳瞎~）
3、注意是刺—挤—扣，如果不刺破直接扣眼睛的话，会被黑汁呲~呲~呲~~到扣完眼睛，再挖嘴（鱿鱼真可伶........）鱿鱼嘴在鱿鱼须的根部，很容易看到，此处直接下手，使点劲~整个扣掉扣掉眼睛和嘴，洗净，准备下刀
4、找一面切一刀不要切透，然后两个须切一刀，这样使得肉和须还连接在一块从超市买的香酥辣椒葱切末、干辣椒、香菜切段（香菜忘拍照了~~~）切完的鱿鱼须，用厨房纸把水分吸干放在小盆里，撒上淀粉，用手抓匀让鱿鱼须均匀沾上淀粉准备下油锅
5、国内油烧至8成热把抹匀淀粉的鱿鱼须下锅炸到变色，别急，再炸一会儿
6、炸完一次，回锅，再炸一次（二下油锅）然后捞出控油炸完后锅内油倒掉，留点底油下葱花、干辣椒爆香再倒入香酥辣椒炒香调料爆香完成下控完油的鱿鱼须加入盐和香菜段
7、翻炒~颠~颠~颠~颠~几下，出锅一道简单的鱿鱼须，绝对是海边人民待客的必备菜下口酥脆并不绵软，牙齿用力碾断鱿鱼须的瞬间，香味尽数溢出~
