1、胡萝卜刨丝焯水后入冷水然后去掉水（不需要使劲捏哦～稍微用手捏一下去掉多余水分即可），菠菜焯水然后过冷水去掉水分切碎；
2、鸡蛋稍微打散；
3、加入所有材料搅拌均匀；
4、电饼铛预热好了，稍微刷一点点油即可，如果不想吃油，可以省略油的呢，电饼铛真的是一点也不沾，但是我觉得稍微刷一点点油，会带出很多的香味，仙女们根据个人喜欢选择，反正不需要很多的油，一点点，很低脂😂，把蛋液倒进去铺平，我这个量用34cm的电饼铛刚刚好，仙女可以根据自己家的锅子调整分量，如果没有电饼铛，可以用平底不沾锅来做，也是一样的好吃
5、煎到蛋液基本凝固了马上卷起来，然后继续煎到两面金黄，基本上就熟透了～我觉得上色不要过深才漂亮，感觉也更健康。这个地方就是注意不要煎得都很定型了再卷，那样就会裂开了，刚刚凝固表面还有点湿的时候就可以卷起来了～
6、出锅切段摆盘～可以吃啦，不夸张好好吃！
7、如果喜欢可以淋一点点芝麻酱的呢～ 会更香～ 好啦搞定，赶紧试试，小孩子不喜欢吃菠菜胡萝卜的，这么做了肯定全部吃进肚
