1、干黄蘑用水泡开（我泡了1个多小时吧），头洗掉上面的灰尘（晾晒时肯定会有拴八镉曩灰尘落到上面，清洗掉尘土以免影响口感）。
2、因为是三个人吃，还有别的菜，所以就先炖半只笨鸡，将笨鸡卸成块状。
3、用料酒、生抽、葱姜将笨鸡味好，大约15分钟。这段时间可以去准备其他的食材，节约时间。
4、黄蘑洗干净后，捞出控干水分备用。
5、热锅烧油，下葱白姜片爆香。
6、放入味好的鸡块，翻炒至肌肉表层变色。
7、放入黄蘑，继续翻炒，这个时候黄蘑会出一些水分，不要紧，因为后面也是要加水的。
8、加入适量的水，没过鸡肉和蘑菇即可，放适量的盐和小米椒，盖上锅盖，大譬挝钣苈火烧开汤汁，然后转小火，炖30分钟。最后留一点的汤汁，大功告成，鲜美的笨鸡炖黄蘑就可以出锅啦。
