乌鸡又被称作为药鸡，是一种大补的食材，那乌鸡怎么炖好吃又营养？
工具/原料
1只乌鸡，50g山药，20g香菇，8颗红枣，10g枸杞
半颗大葱，一个生姜，适量八角
先处理鸡肉
1、女性朋友在坐月子的时候基本上都会煮乌鸡汤喝，对于恢复身体的元气非常有好处，今天我就教你如何炖出营养又美味的乌鸡。
2、把乌鸡放在案板上，用刀使劲剁开，然后切成均匀的小块，鸡屁股剪掉不要，鸡爪上的指甲剪掉，然后放在容器中用水反复冲洗。
3、取适量的清水加入锅中，然后把洗干净的乌鸡块放入锅中，直接开大火将水煮沸腾，关火将鸡肉捞出，在煮的时候可以加上适量的料酒，能够起到去腥的效果。
制作过程
1、我们在购买山药的时候不要买铁棍山药，煲汤最好的还是用菜山药，山药的外皮一般都比较脏，先用清水把它的外皮清洗干净，然后再用刀切成小片。
2、许适量的清水加入砂锅粥，把经过热水处理的鸡肉放入锅中，然后在锅中撒入一些枸杞，生姜切片之后放入锅中，大葱切成葱段放入锅中，开火煮。
3、香菇清洗干净之后放入锅，再把红枣用刀切成两半放入锅中，大火煮开之后转为小火，然后把切好的山药片放入锅里。
4、小火再煮30分钟，根据个人口味加入适量的盐，美味就完成了。
