1、除黄油外所有材料放入搅面缸（糖盐和酵母要分开放）低速混匀，中高速打至扩展状态。
2、加入软化好的黄油，低速混匀再中高速打至可拉出薄膜且破洞处边缘是光滑的即可。全麦面团因为有全麦粉的加入所以，薄膜不是很坚固，不用刻意追求手套膜。
3、将面团收圆进行一次发酵。面温尽量不超过28°，夏天液体部分要用提前冷藏好的！
4、面团发至两倍大时（即手指沾面粉戳进去不面团不塌陷且洞不会回缩）取出分成三等分滚圆松弛15分钟。
5、将面团依次擀开，翻面，由上到下卷起，收口朝下，继续松弛15分钟。
6、再将松弛好的面团一次竖着擀开，翻面，由上至下卷起（2.5-3圈差不多）一个方向放入吐司盒进行二次发酵。
7、烤箱放一碗热水提供需要的温度和湿度帮助吐司进行二次发酵，热水离吐司盒需要一定距离。当吐司发至8分满时取出，预热烤箱180°。预热好烤箱后，吐司入烤箱180°35-40分钟。
8、成口出来了，好吃。
