怎么做宫保鸡丁

1、鸡腿切丁。

2、加入盐半茶匙，少许胡椒粉，料酒2汤匙，老抽1茶匙把鸡丁抓匀。再加1茶匙淀粉拌匀。最后加入食用油再次拌匀腌10分钟。

3、姜切粒，蒜2瓣切粒，香葱一把切粒。花生米1把。干辣椒适量和半汤匙的青花椒。

4、调汁，小碗中加入料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香醋1茶匙，胡椒粉适量，鸡粉1茶匙，糖3茶匙，淀粉1茶匙拌匀。

5、热锅油爆一下鸡丁。捞出备用。

6、另起锅把辣椒和花椒爆香，倒入姜蒜爆香。再倒入鸡丁翻炒。

7、加入调好的料汁。最后加入花生米和香葱。再加少许辣椒油出锅。