1、准备好全部食材！
2、金针菇去除根部，掰开成一小撮洗干净。
3、小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，小米辣切粒。
4、玉子豆腐连包装一起对半切开，轻轻一挤就出来了。
5、豆腐切厚片。
6、玉子豆腐正反面和周围都裹一圈淀粉。
7、将生抽、老抽、耗油、鸡精、白糖倒入碗里，加80g清水搅匀，调成酱汁备用。
8、锅里倒入少许油，轻轻地放入玉子豆腐！一定要轻轻的。菲仕乐这口小金刚不粘锅锅体够深，煎炸焖煮都能hold住！
9、玉子豆腐煎至双面金黄即可！
10、不用洗锅，加一丢丢油，放入葱末、蒜末、小米辣爆香，真的太喜欢葱末和辣椒的香味了。
11、倒入金针菇煸炒，炒出汁水。
12、倒入煎好的玉子豆腐。
13、倒入调制好的酱汁，用锅铲稍稍搅拌。
14、开中小火，焖五分钟左右
15、一勺淀粉加少许水调和成水淀粉，倒入锅里勾芡，大火收汁，撒葱花即可！
16、嫩嫩的玉子豆腐有一层脆脆的边，加上多汁鲜美的金针菇，特别下饭！
