1、主料；海鲜菇200克、老翊检檠尸豆腐300克、鸡肉（可选牛肉、猪肉等）辅料：植物油、盐、生抽2大勺、小米椒2个、香葱2根、姜5克、豆瓣酱一大勺
2、把海鲜菇多洗几次，我这次是焯水处理，如果不喜欢焯水，可以用淡盐水多泡泡，这样比较干净
3、老豆腐切成长条，这样看起来比较整齐好看，和海鲜菇形状一样，青红尖椒洗净切丁，姜切末、鸡肉洗净切末
4、热锅凉油，油热7成，下鸡肉翻炒出水分出香味以后，加姜末翻炒均匀
5、加豆瓣酱翻炒出酱香味以后，加生抽和蚝油翻炒均匀出酱香味
6、加清水煮开，一般不用加盐了，豆瓣酱和酱油都有盐味
7、把海鲜菇和煎好的豆腐条铺在砂锅里面
8、把煮开的肉末汤汁，直接倒进在上面
9、加锅盖中小火煮开，慢慢煮3分钟左右，不要太大火了，小火慢慢煮，豆腐特别的入味好吃
10、撒上青红尖椒丁，在焖煮2分钟左右即可出锅，豆腐吸收了肉末和豆瓣酱的味道，真是鲜美好吃，海鲜菇更是美味了。
