1、存储容器首先特别注意的是保存蜂蜜的容器材质，因为蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，析出铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破饲鹕梏埙坏。更严重的是有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心、呕吐等中毒症状。在这里提醒大家：保存蜂蜜千万不能用金属容器，应该用非金属的容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜，最好用广口瓶最为方便。
2、蜂蜜储秽颢擤崮存条件想要蜂蜜保存的很好，环境也是需要注意的，蜂蜜保存宜放在低温避光处，温度保持在5～10℃、空气湿度不超过壅酪认奉75%的环境中是最好的。即使不能这样精准的把控温度，最好也要放在避光通风的地方哦！其次存放蜂蜜的容器要盖严。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力，蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。因此，贮存蜂蜜盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。
3、密封保存一般家里吃的蜂蜜都是罐装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。
4、生姜片防变质 要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质。
5、冷水保存还有一个保存食物的方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中。如果老家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果好很多，蜂蜜不会结晶。
