1、准备食材：鸡丝、新鲜的白菜和平菇。这个鸡丝就是菜市场买只鸡回来，用高压锅煮熟了，从鸡身上一点一点的撕下来放冰箱什么时候吃什么时候取一点出来就行了。
2、处理食材：葱姜切丝备用，白菜切好、平菇撕好洗净备用。我这个鸡丝是从冰箱里拿出来已经解冻好了的，所以不需要过多处理了。平菇洗的时候记得一定要洗干净。
3、锅烧热，放油加入葱姜爆香，然后加入鸡丝不断翻炒。葱姜爆香后，会有一股香味，这时候把鸡丝放入锅中，这种香味就会和鸡丝融入到一起。鸡丝微黄后，加一点点料酒提香。
4、加入料酒后，鸡丝变得微黄这时就可以加入平菇翻炒。因为平菇在清洗的过旯皱镢涛程中容易吸释很多的水，所以这时不要急着加水，翻炒几下平菇里的水就会出来了。这样葱姜的香味也就进入到平菇里去了。
5、加水，中火烧七分钟分钟。因为平菇是很鲜的东西，那么我们就要加水后多拾什猎雄烧一会，把这种鲜味给烧制出来。另外，我们往锅里加的水可以是冷水也可以是烧开的白开水，用热水烧菜速度会更快一点。
6、水烧沸后加入白菜，同样中火再烧十分钟。因为白菜也是越炖越好吃的菜品之一，所以，放入白菜后，翻炒几下，盖上锅盖多焖炖几分钟。即使是白菜帮子咱们也能给它炖烂了。
7、十分钟后，打开锅盖，加入适量的盐就可以出锅了。这道菜我烧的比较清淡，其实有喜欢吃辣椒的朋友也可以在葱姜爆香的时候把干辣椒一起放入爆香就可以了。根据个人的口味做菜。
8、成品图，一盘荤素搭配营养美味的白菜平菇烧鸡丝就做好了。虽然我没有加入过多的调料，但是吃起来还是特别的鲜美，因为有的食材它们天生就是调味品。看过这篇经验的亲们赶紧试试吧。
