1、准备食材：豌豆猾诮沓靥(带壳）、猪肉(三分之二的瘦肉，三分之一肥肉带皮)、蒸肉粉（蒸肉粉是自己用大米炒制打碎的，由大米、五香粉、花椒面组成）、豆瓣酱、姜、葱、红尖椒。
2、姜去皮切细；葱洗净切成葱花；红尖椒切成2毫米左右的圈。
3、豌豆去壳，冲洗干净。
4、猪肉将肉皮刮洗干净，切吮钾熨追成5毫米左右厚的片，并且肥瘦相连。加入姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、酱油、食用油，拌匀，放置半小时入味。同时将米粉中入适量水和酱油拌匀泡半小时。
5、半小时后将米粉倒入猪肉中，加入，拌匀，再腌制半小时。
6、将豌豆倒入腌好的猪肉中，和匀，装入盘中。
7、将装好豌豆和肉的盘子放入锅中，隔水，盖上锅盖，中火蒸1小时左右。
8、1小时左右后关火，再焖5分钟后打开锅盖。
9、端出锅，撒上葱花和红尖椒圈，趁热吃味更美。
