1、买来几个萝卜，洗干净，不要去皮，只是把表面不好的地方，或者有疙瘩的地方去掉就可以了。顺便把萝卜切成小方块，装碗待用，如图。
2、把辣椒洗干净，切好，直接放装好的萝卜碗上，加盐若干，加醋半碗，加糖四五勺，如图。接着拿个保鲜袋，把碗里的萝卜装袋里，把保鲜袋的袋子封紧，然后直接翻滚保鲜袋，让醋和盐，糖充分溶解。
3、装袋里翻滚后，直接放冰箱。如图。大概一小时后，拿出来，把袋子解开，再把剩下的半碗醋倒进去，剩下的糖也放完，再把袋子封紧，顺便再装一个保鲜袋，以防万一，漏水。接着还是不断的翻滚，让萝卜充分吸收醋和糖。
4、第二次把保鲜袋里的萝卜放冰箱里，大概三小时左右，拿出来，自己可以试试，萝卜是很脆的，但要试的是酸度够了还是夸臾蓠鬏过了？不够再加，过了加糖。甜度够了还是过了，不够再加，过了加点水，同时，有冰糖的话，放几颗在袋子里面，这次直接把保鲜袋打死结，直接放冰箱里过夜吧，大概就是十几小时咯。明天拿出来，直接倒碗里，可以当小吃吃了，酸酸甜甜的，还带点辣，还是比较开胃的。
