1、步骤一:把空心菜洗干净。洗空心菜是有方法的，因为空心菜的叶子比较细长，所以洗的时候应该多加注意。再洗之前建议在水里浸泡10分钟左右，然后再进行清洗，洗网用有网的盆子盛放。
2、步骤二:热锅放油。炒空心菜的锅一定要热，油也要跟着预热。所以在放菜之前要把油锅加热，放油下去备用。
3、步骤三:油热好后准备放菜。因为油锅比较热，所以在放入空心菜后要及时用勺子将菜搅拌开来，上下左右进行翻炒，注意这时候火候不要过大了。
4、步骤四:炒熟时翻炒要有方法。有的的人为了避免空心菜会炒焦会放水，其实这会影响空心菜的口感，而且空心菜也很容易熟，注意上下左右进行翻炒后就可以了，还有就是把火弄小一点，然后就可以炒熟了。
5、步骤五:放入调味料。空心菜以清淡为美味,不要太过咸了，注意盐的用量和味精的用量，然后在要起锅的时候给空心菜放点蒜进行调味，这样一道美味可口的单炒空心菜就做好了。
