1、墨鱼用温水泡3个小时左右，捞出来洗干净，泡好的墨鱼撕去外膜和中间的骨头，切成条状备用。
2、乌鸡剁成小块，放入锅中。
3、倒入没过乌鸡块的冷水，加入一勺料酒和几片老姜，大火将水烧开，用锅铲将水表面的浮沫都撇干净。
4、将乌鸡块捞出来。
5、将乌鸡块捞出来。
6、油锅烧热，将乌鸡块倒入锅中，加入葱白段和老姜片，大火煸炒，将乌鸡块表面炒至微微焦黄。
7、炒香的乌鸡块盛出来，倒入开水锅中。
8、将墨鱼丝也倒入砂锅，锅里的汤要没过食材，如果汤不够，最好是加入开水，水量一次性要加足，中途如果需要加水，最好要加开水。
9、加入一把红枣。
10、加入一把枸杞。砂锅炖两个半小时即可，
11、起锅前加入盐、胡椒粉调味即可。
12、盛出装盘这样就好了。
