茄子和鸡蛋如何搭配做成美味佳肴

1、将长条茄子洗干净然后切成茄子末，放入盘子里待用，大蒜捣成蒜泥放入茄子末里面

2、将鸡蛋打碎放入碗里，搅拌放入少许盐

3、先把锅烧热放适量花生油，然后放入大蒜、茄子末翻炒，待出锅时放入少许盐、少许鸡精，盘子装好

4、将盘子里炒好的茄子末倒进搅拌好的鸡蛋里再一次搅拌，搅拌均匀

5、洗干净锅烧热放适量的花生油，搅拌均匀的茄子鸡蛋倒入，待凝固成饼状翻一下再蒸一会就可以了，也可以搞成块状，撒上点葱花做点缀，香喷喷的茄子鸡蛋就出炉了。