在家的时候，妈妈每鸱远忡绑次做饭总是做一凉菜两热菜。最爱妈妈调的各种凉拌菜了。所以现在我自己也常常凉拌各种菜。今天和大家一起分享的是轸馕惩濮凉拌菜花。简单如下：
1.洗净菜花，掰成小块；洗净胡萝卜，切成小薄片；洗净黄瓜，切片
2.葱丝，少许；姜颗粒，少许；盐，少许；鸡精味精，少许；花椒，3~5颗；正宗山西醋，少许。胡麻油（首选山西忻州的胡麻油最有香味）或葵花籽油或玉米油，一小勺
3.上锅、加水、开火，烧开后，将菜花和胡萝卜放入锅中，水再次开了，菜就出锅。大约2分钟就好。煮的时间太短，菜花可能还没熟；时间太长，不仅菜的营养会流失，而且口感会变差，吃起来不脆，发软发绵。
4.菜花和胡萝卜出锅后，用凉水过一下捞出。
5.将菜花、胡萝卜、黄瓜放一起，撒盐、鸡精味精、倒入少许山西东湖醋或紫林醋或宁化府醋（切记是正宗的山西醋，如果用的是镇江甜醋什么的就味道不对了），调料放好后，在大容器里搅匀了，搁置5分钟
6.将葱丝和姜小颗粒放菜的中间
7.上锅，开火，加一勺胡麻油或葵花籽油或玉米油等在锅里，油热以后，放花椒颗粒，花椒变暗，将花椒油倒入拌好的菜上，记住，油一定要正好倒在葱丝姜末上！这样味道才香！最后再大搅拌一次，将 油和调料都搅匀了。（懒美眉也可以用香油代替，但味道是不一样的）完成
味道不一样哦！你尝试了吗？
