1、解冻贝柱和虾仁。（新鲜冷冻贝柱，不是干贝哦，可以买大洋世家的北海道贝柱，个头大，新鲜，肉质鲜嫩。）解冻后洗净备用。西兰花焯水备用。
2、勾芡半碗左右，红薯淀粉和水的比例1：2左右。往碗里加入生抽，老抽，鲍汁，蚝油。
3、再加入半勺白糖。所有调料打匀。这个料汁做好，基本上整个菜就不需要加盐和鸡精了，咸度已经够了，也很鲜了。
4、草菇切片备用。海参切段备用。蒜瓣切片备用。锅里加水，放葱姜，料酒，烧开，把贝柱和海参焯水，去腥。
5、起油锅，爆香葱姜和蒜片。加一小碗清水，煮开。水开加入海参，虾仁和贝柱，翻动直至水再次沸腾。接着加入草菇，继续翻动，直至水再次沸腾。
6、倒入调烂衣茫庥好的料碗。记得料汁要再次搅拌一下，因为淀粉放久了已经再次沉淀了。不停沿着锅边翻炒，以便料汁和食材充分融合，又能防止锅底窜艿但郄淀粉结底甚至焦糊。这个过程大约2分钟左右，就可以了。一盘既家常，又能宴客的家常烩三宝就做好啦。
