1、可可蛋糕片的做法:分离蛋黄蛋清,蛋清放冰箱冷藏备用;
2、牛奶和玉米油混合搅匀;
3、筛入低粉画“之”字形搅匀,再倒入可可溶液(可可粉+适量热水搅成光滑细腻的可可溶液);
4、再加入两个蛋黄搅拌至无颗粒状态;
5、取出冷藏的蛋清,分三次加糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可;
6、挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀;
7、最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。
8、倒入烤盘里,放入预热好的烤箱,165度烤20分钟;
9、蛋糕片烤好放凉。
10、咸奶油:25克糖倒入奶油里,然后继续倒入1.5克盐,打至7分发;
11、然后倒入30克奥利奥碎;
12、再打至9分发;
13、打发好的咸奶油装入裱花袋里。
14、蛋糕层:将可可戚风平均分成6片;
15、取一个709ml的盒子,铺上一片可可蛋糕片;
16、挤入咸奶油;
17、倒入10克奥利奥(另一盒倒入了奥利奥碎+麦片);
18、再铺上可可蛋糕片,挤入咸奶油,倒入奥利奥碎。最后再铺上可可蛋糕片,装饰即可。
19、成品。
20、超级好吃!!
21、好吃的停不下来!!