1、买新宰的鸭子，一半，清洗干净
2、切碎小块吃起来味道更好
3、把锅放在冷水里，放些生姜和少许料酒煮开，去血
4、把水烧三五分钟，这样把泡沫煮开，再用温水洗几次，把泡沫洗干净
5、锅里放油，用冰糖炒糖。在小火上慢慢翻炒，变成红色和黄色，但不能炒过头。我以前常在菜里炒排骨和红烧肉！
6、把煮熟的鸭子放进糖里，煎至肉微焦黄色
7、把鸭子放在一边，把大蒜放大，我喜欢吃大蒜，我放了很多整屡阽咆忌片花瓣，然后放姜、胡椒、八角、肉桂、香叶来回搅拌均匀，这时，它会有点香，然后倒一些生酱油
8、加一勺豆瓣酱。我用我女儿的大勺子吃饭
9、豆沙下去会更香
10、关键是，不加水，加啤酒，也就是说，普通啤棰僖崩妓酒就可以了。我用雪地啤酒，一瓶下来，至少不是鸭肉。放适量的盐，豆沙和酱油都是咸的，放盐的时候可以自己试试，不要太咸
11、用高热煮沸，转中火慢炖一个小时左右，肉就会烂了，如果你喜欢时间快一点的话，用高压锅茧盯璜阝就方便了！喜欢吃辣的也可以加些干辣椒。
12、两片嫩姜炖鸭
13、烤鸭煮熟后，加一点糖以改善味道。吃之前，把嫩姜和绿蒜放下来，然后炖10分钟左右。最后，用火收集果汁！
14、很多人吃凉拌生姜。我不喜欢姜。我只吃鸭肉？?
