1、扇贝我选择了冷冻的扇贝柱,如果选择新鲜扇贝口感会更佳,但是处理起来会比较麻烦,为了省时间,我选择了冷冻的已经处理干净的扇贝柱,会节约很多时间.
2、首先,葱切丝,平铺于盘底.
3、锅内加水,烧开,放入扇贝柱,煮熟,个人感觉二分钟左右口感比较好,时间长容易煮老,就不好吃了.
4、将煮好的扇贝柱控水后,放置于切好的葱丝上,待用.
5、大勺内,放油烧开,最好用调和油,我用的是橄榄调和飒蛏擢墟油,如果用豆油的话怕有豆油没烧开的味道,影响口感.也不要太多,基本扇贝柱就能浇到就好.将花椒放于漏勺内,置于扇贝柱上,用热油浇过花椒寇渑帆鄯淋于扇贝柱上(我是给孩子做,不能吃辣,如果喜欢吃辣的朋友,放些红尖椒会更好吃).
6、最后,将适量的海鲜酱油倒在扇贝柱上,就可以开吃了.
