1、鸡蛋1-2个（根据南瓜大小决定），虾联羧讳奁皮一小把（提前泡洗两遍），香葱一段、盐少许（选用），酱油1-2滴（选用），温水适量。
2、南瓜洗净，用刀从南瓜蒂开始切，切出一个盖子，掏空氇筐塘瓠里面的南瓜瓤和南瓜籽。南瓜提前上蒸锅大火蒸15分钟左右，蒸到半熟的状态取出晾凉。
3、鸡蛋打入碗里，一定要顺时针一个方向充分搅拌均匀哦。
4、蛋壳不要扔，加入1-1.5倍的温水搅打均匀，再加少许细盐搅拌均匀（1岁以内宝宝可以不加哦）。
5、鸡蛋液用滤网过滤一遍再装入南瓜盅，过滤后蛋液蒸出来更美观、没有气孔，这是蒸出Q弹蛋羹的小秘密哦。
6、蒸屉放水烧开之后放入南瓜盅，盖盖，中火蒸15分钟（请注意南瓜盅留出缝隙哦，蒸锅也是有排气孔的）。
7、出锅前一分钟，放上虾皮，滴1-2滴酱油。
8、加了虾皮的鸡蛋羹更加营养好吃美味，鲜美无敌！
