1、新鲜的肉片（买的缴现成的肉片），放亓歃肿肖料酒，淀粉，蛋清，白糖（一点点，提鲜）生抽一小勺，醋2滴抓匀，腌制15分钟！煮出来的肉嫩滑嫩！
2、倒入食用油，两大勺郫县豆瓣酱，半块火锅底料，蒜沫（5瓣），辣椒干，麻椒一小把，花椒几粒，葱碎炒香，加入水烧开，加食用盐，一小勺生抽，几滴老陈错和一勺蚝油！（如果配菜和肉多，这一步需要的料可以翻倍）
3、汤汁烧开后倒入爱吃的蔬菜（油菜，金针菇，黄豆芽）
4、菜煮熟捞起！这一步，就把需要的汤汁和菜全部盛在一起，锅里剩下一半汤汁煮肉，煮肉的汤汁
5、锅里留汤汁，大火煮肉片，肉片煮熟后，捞起放在蔬菜一起，汤汁就不要了！或者，到烂瘀佐栾这一步把肉和汤汁都倒在蔬菜一起！自己喜欢，想怎么做都可以！
6、蒜末，一勺辣椒粉和适量白芝舵潍汹劓麻放在肉片上，锅里烧热油，浇至蒜泥中，蒜香，芝麻香，辣椒的香味弥漫开，再撒上香菜，色香味俱全的水煮肉片就做好了
