1、350克高筋面粉,5克酵母,55克白糖,1个鸡蛋,3.5克盐,加入厨师。慢慢倒入160克牛奶。由于面粉吸水性不好,请根据调粉情况慢慢倒牛奶。将1号机煮2分钟,2号机煮6分钟后,将基本面团揉成光滑的面团,然后加入50克无盐黄油,继续搅拌,2号机约15分钟后成膜。注意:在这一步中,酵母、盐和糖必须分开打开(如图所示),以防止酵母提前过度兴奋和功能丧失。
2、面条的制作时间是将馅料加工成豆沙,再糊上一些干面粉,40克左右,分成12份备用。
3、取出醒脑面,搓匀,排尽,分成12等份,每等份约55克,粘上一些干面粉,擀成小块,用豆沙馅包好,做成小面包。
4、做了12个包子后,取出第一个,卷成舌形。一定要把它们从两边滚出来,以防填料暴露出来。用刀切。不要完全切割以免丢失。
5、把它翻过来卷起来。它需要卷紧。两头对接,包子包好。
6、12个包子全部包好后,将烤盘放入发酵炉,醒醒30分钟。
7、取一个蛋黄和一点水,将鸡蛋混合物混合,取出第二次唤醒良好的面包,涂上鸡蛋混合物,撒上黑芝麻。
8、烤盘入烤箱,175℃,23分钟松软香甜的豆沙包出锅(因每个烤箱不同,约20-25分钟左右都可以)。烤的过程中观察,如上色可盖上锡纸。
9、美美达?
10、加一个椰子蔓越莓小吃包。制脸的方法与步骤1相同。
11、椰子馅的成分和制备。椰子馅的成分:无盐黄油60克,全蛋液2片,椰子120克,白糖60克,红莓(切碎)椰子馅50克:将室温软化的黄油加入蛋液中搅拌均匀,加入椰子、白糖、红莓切碎搅拌均匀。
12、用图中所示的馅料把面包包起来。把同样的方法放入发酵罐中,然后醒来40分钟。
13、刷蛋液,放酥粒在面包正中间,入烤箱175℃烤25分钟。酥粒的配料和做法(面包正中间的是酥粒,忘记拍图了)酥粒的配料:无言黄油8克、糖粉5克、低筋面粉15克。酥粒的做法:软化好的黄油,加入糖粉和低筋面粉,用手揉成小素粒。
14、12个美味的椰子蔓越莓餐袋出来了。