1、首先我们要做的茧盯璜阝就是鱼切片，以后放一些料酒，白胡椒粉，一点盐，适量的淀粉，一个鸡蛋，把他们搅拌均匀，搅拌均匀之后放在盆里面腌制20分钟的时间。
2、然后要做的就是在锅里面放一些适量的食用油加热，油热了之后，就把刚才切好的姜片和芯扈哑蛘葱白先放进油锅里面爆出香味。
3、接下来就把切好的酸菜和泡姜一起放进油锅里面翻炒一下。
4、如果大家喜欢吃辣椒的话，完全可以在这个张虢咆噘时候在锅里面加入一些野泡椒山椒和小米椒，这样子炒出来的酸菜味道非常足，非常香。
5、接下来要做的就是倒入清水或者是高汤熬煮几分钟易七淄苷之后让它里面有了酸菜的味道，这样子接下来煮鱼的时候，鱼就会更加好吃，更有味道了，大家在加水的时候最好选择高汤，这样子做出来的酸菜鱼才会更好吃
6、接下来就把锅里面的酸菜捞出来，捞出来之后放在一个大的碗里面
7、然后把切好的鱼片放进煮酸菜的汤里面开始煮，把鱼片煮熟。
8、鱼片煮熟之后就可以盛出来了，把这个鱼片盛在刚才把酸菜捞出来之后，盛有酸菜的碗里面。
9、把鱼肉倒进碗里面之后，在鱼肉上面撒上一些葱叶段，干辣椒和干花椒。
10、把这些全部放好之后，接着另外取一个锅，在锅里面倒入一些适量的食用油烧热。
11、接下来就把这个烧热的食用油淋在刚才的干花椒和葱段上就可以了，这样一道好吃的酸菜鱼就已经做好了。
