1、红糖放入小碗中，放入80克左右的热水，搅散化开
2、把面粉均匀地分成两部分，分别装入大碗中，同时分别倒入牛姑逐拢愠奶和红糖水，放牛奶的面粉中放入50克白糖，再分别放入等量的椒盐面，用手分别揉成偏硬一点的光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
3、把醒发好的面团，分别用擀面杖擀成2毫米厚的面皮
4、把白色面皮放下边用刷子刷上一层水，然后把有糖色的面皮整齐地放在白面皮上边
5、然后从底部卷起卷成圆柱状，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻1小时左右
6、面卷冷冻一个小时，取出来，用刀切成和硬币一样厚的薄片，分开摊在面板上
7、锅中放油烧至5成热，也就是筷子放里边开始起泡泡，然后把切好的面皮逐一下入锅中，用中小火慢慢浸炸
8、把面皮圈炸硬后，开始飘起来了，然后开大一点的火，用勺子不停地搅动，让其受热均匀，猫耳朵炸至金黄酥脆，捞出来把油控干装盘放凉就做好了
