1、称出适量的面粉，加水和面，把和好的面搁在一旁醒1小时。
2、准备材料：酸菜、香菜、小葱、泡红椒放旁边备用，如下图所示。
3、将准备好的香菜和小葱切成末，放一旁备用，如下图所示。
4、将准备好的泡酸菜切成细丝，放一旁备用，如下图所示。
5、然后将姜蒜剁成末，放一旁备用，如下图所示。
6、乌鱼切片放入水淀粉，用食盐腌制10分钟，如下图所示。
7、锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香。
8、下入切好的酸菜炒3分钟左右加水，待水开后小火熬煮5分钟。
9、再下入腌制好的乌鱼片，调入蚝油和食盐，如下图所示。
10、汤快熬好的时候面也醒得差不多了，用擀面杖将面团压成面皮。
11、再用刀将面皮切成条状，放一旁备用，如下图所示。
12、锅里水烧开后将刚才切好的面块下锅，如下图所示。
13、等待煮至面片飘上来后，在煮2分钟，如下图所示。
14、将煮好的面块盛入碗中，再浇上煮好的酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末，这样就做好了。
