1、准备食材：面粉、鸡蛋、洋葱。
2、面粉加适量清水和成糊状。放置10分钟。
3、洋葱切开放入清水中浸泡5分钟（这样切的时候不会冲眼睛），洗净，切成细丝。
4、锅内加入食用油，开火，油热后打入鸡蛋煎，等鸡蛋的下面完全凝固，用筷子将鸡蛋黄考栖鸪歪弄破，（这样煎好的鸡蛋扁些利于卷）并均匀地在上面撒少许盐和白糖，一面煎熟，翻面煎，至两面完全煎熟，装入盘中，备用。
5、紧接着倒入少许食用油，倒入洋葱翻炒，炒至洋葱断生，关火。加入少许盐、鸡精翻匀，装入盘中备用。
6、将锅洗干净，倒少许油将锅底抺一遍，开小火，倒入调好的面粉糊，沿锅荡一圈让面粉糊拨揞搠床均匀地摊在锅中，小火慢煎，煎时转动下薄面饼，使其均匀受热，煎熟一面釉翱绸玺翻面，用相同方法煎熟另一而，两面全煎熟，关火。薄面饼就煎好了。
7、将煎好的鸡蛋放在薄面饼上，再到入煎好的洋葱丝，卷起来就可以吃了。
