1、霉味。 我们比较常吃的主食，一般我们要把它们存放在干燥、通风、凉爽的地方或是吃不完，也可以放到冰箱的冷冻室储存，避免被霉菌污染，以至于霉味也会越来越浓。 要是发霉就不能吃了。。。
2、腐臭味。 那些富含蛋白质的食物比较容易受到微生物的污染发生腐拎翮堆腼败变质，所以该类食物购买后要及时食用，或者放在冰箱冷藏或冻藏，如果发现表面发黏、颜色变绿，并产生腐臭味，就不要再食用了。这种腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，可致人体中毒。
3、哈喇味。 就类似油炸食物由于放置时间过长或者储存不当，有的颜色的褐，食品质地的变化（概况为哈喇味)。所以在储存上述食物时要注意密封、避光、避免受潮和高温。
4、酸味或酒味。 富含碳水化合物的食物在微生物的作用下会发出酸味或酒味。（米饭变馊、糕点变酸、水果腐烂等，不宜继续食用）。因此，粮食、水果等一次不要买太多，最好放在干燥、通风的地方储存。
5、氨水味。 水产干货储存时间过长，就会出现一种明显的氨味，颜侣忒簿红色也会变成粉红色，它可以和别的物质发生变化，产生癌物。因此这类食品要坚决扔掉。水产干货一定要保持储存环境的干燥，也可以先用烤箱将其烤干后再保存。
