1、选择原材料。选择皮质扭箧别砷细腻且颜色深、圆润饱满、没有斑点的芒果。这样的芒果，果质会更好一点。还能用闻香味的方法来挑选，一般熟透的芒果会有一股烂果实味，挑选大约8分熟的，这种芒果烘干后就真的是色香味俱全。
2、处理把选好的芒果清洗，后把芒果削皮，在削皮过程中遇到不合格的芒果要选出来，把合格的芒果均匀切成竖条状，切忌不要太薄，太薄的话烘干后肉感就没那么好了。
3、腌制芒果沥干水后放入盆子里，按个人口味放入调味料，我个人比士嫣轶嗄较喜欢放酸梅粉，烘干出来的芒果干酸酸甜甜的。至于比例就是随心的，记得要腌制1小时，保证每条芒果条都入味。
4、放置托盘腌制好的芒果一片一片摆放在托盘上，不要重叠着放，那样会导致烘干不均匀。
5、烘干在智能plc烘干系统上设定65℃一直烘干，用科能6P芒果烘干机可以用24小时烘干600~800斤的芒果条，烘干出来的芒果条不变形、不开裂、不变色、不变质。
6、储存烘干后的芒果干要放在低温避光的地方好好存放。
