1、锅中放入清水，放洗干净的琵琶大鸡腿，姜片，三奈，八角，2克盐，干辣椒，大葱和小葱 白煮
2、煮十分钟左右放入鸡脚煮，煮熟后立即捞出
3、鸡杂洗干净，我用了鸡心，和鸡珺
4、另取一锅清水，放花椒，姜，料酒，大葱，煮开，入鸡杂煮熟立即捞出
5、另起一锅烧开水把竹签烫一下消毒待用；
6、取一个大碗，放入煮琵琶腿的鸡汤，要彻底冷却后使用哈
7、放入用辣椒粉和植物油炼成的红油辣子，生抽，盐，白糖调匀待用
8、这时来准备配菜，选 自己喜欢的配菜洗洗切切穿穿穿
9、荤素搭配
10、穿好的素菜烫熟
11、鸡杂冷却后切切切，穿穿穿串串串 泡在调好的料汁碗中 撒上熟白芝麻即可
12、荤素都泡进去 泡上2小时就可以食用了 夏天一定要盖上保鲜膜放冰箱里泡哈
