1、猪里脊肉洗净切丝，加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟，京葱葱白切丝，留几根长的可以扎饼
2、热锅，倒入适量食用油，下腌好的肉丝炒至变色加入调好的酱汁，再加入老抽1勺、生抽1勺、甜面酱2勺，翻炒均匀至汤汁浓稠后关火，京酱肉丝完成
3、面粉、清水倒入和面盆中，盖上盖子搅拌约20下左右，静置20分钟备用
4、预热薄饼机2—3分钟后沾上面糊翻转，待表面起泡即可倒扣让饼皮自动脱落备用
5、摊平饼，生菜铺在饼皮一半的位置，铺上适量切好的京葱丝、肉丝，卷起来用葱白丝扎起来就可以了
