1、煮好糯米饭，不软不硬的
2、这是醪糟曲粉团弄细后的粉末，一般一斤糯米用1-2克醪糟曲粉，买的时候后说明用几斤糯米做，卖家会配好量的
3、把糯米饭放在盆子里（整个做的过程，所有用物不能沾油）
4、冷却至仍有余温的时候，大概三十几度的时候吧，放入醪糟曲粉末，均匀混合，这是正在揉米饭噢
5、把混合的米饭放入容器，需要稍微大一点的，家里其他东西都冤铘讵柘没空着，就用不锈钢锅装的中间要做一个漏斗状的凹窝，照出来仔细看也不容易看出来窝歪帚镶聩窝啊加一点点水，不能太多。水多了就做不好，市场上卖的醪糟看上去汁水比较多，可能是做好后再加进去的
6、做好后加上盖子，夏天可以不加盖，这个时候仍要保持米饭是有一点热度才行，大概32摄氏度左右。用保温材料，比如大毛巾或者厚厚的毯子，最好是用棉絮把整个锅殪讧唁跬等容器包起来捂起，捂起后仍是温热的才行，放在家里比较保温的地方，象阳台就不行，放置过程中不能震动。夏天捂24小时，春秋季36小时，冬天48小时。24小时候后可伸手进去摸容器，若不是温热的，已经凉了，而且没有闻到醪糟的香味，就得装一碗或是装一杯沸水，把碗或杯子放在米饭上，加盖，继续捂起，还可以做好的到时间后，看到米粒比较松烂一点，窝窝里面有汁水，闻着有香味，就是醪糟做好了。好像有一点黄，灯光的原因做好的醪糟可以分装在瓶瓶罐罐里放置。
7、做好的酒酿，不但可以直接饮用，还可以做成好吃的酒酿圆子，酒酿鸡蛋等其它汤品。
