最爱老妈做的这道干炸茧蛹，味道真的很棒！况且茧蛹富含丰富的蛋白质，非常有营养！
选购茧蛹
一定要选鲜活的哦，外表是鲜黄色的，仔细观察它们会蠕动的那种，因为这样鲜活的才好吃，千万不要买那种黑黑的，不会动了的死蛹哦。
茧蛹的处理以及其他用料的前期准备
买回来的茧蛹要先用清水好好清洗一番，然后将其放在锅中蒸熟，大约15分钟左右；在蒸茧蛹的空闲时间就可以做其他准备工作啦,如下：
1.准备一个大小适中的容器，放入适量淀粉和鸡蛋，再加适量的盐，搅拌均匀，成糊状，待用；
2.准备一点点芹菜，切段，最后点缀用的，嘻嘻；
待茧蛹蒸好取出，晾凉后，用刀将其竖着切两瓣，取出茧蛹中间那条黑黑的赃物，然后放入调好的糊中搅拌，使蛋糊能均匀布满茧蛹，到这，基本的准备工作都OK了，哈哈。
最后一步，开炸啦
在锅中放入适量的油，待油烧到7分熟时就可以将挂满蛋糊的茧蛹放入油中煎炸了，注意在煎炸的过程中要保持小火，同时也要多加小心，因为此时的茧蛹里面的内容物很容易外溅的，就这样，直至将茧蛹炸到表面酥脆，最后将准备好的芹菜段入锅片刻就大功告成了如图：
注：很遗憾，此次分享的作品没有中间图谱，但基本描述的还是比较详细的，希望对大家有所帮助啦，谢谢！
