1、蒜苔切成小段
2、瘦肉切丁
3、小米辣切小段
4、鸡蛋两个，滴两滴料酒，撒上一点胡椒粉，然后打散备用。加料酒和胡椒粉的目的，是这样煎出来的鸡蛋，非常的蓬松柔软，口感细嫩
5、接下来腌制切好的肉丁，放入半勺盐
6、小半勺胡椒粉
7、一勺玉米淀粉
8、一勺生抽
9、一勺老抽
10、佐料全部放好以后，抓匀
11、倒油下准备好的鸡蛋
12、煎好后，用铲子打散成块状，捞出备用
13、倒入小米辣，翻炒一至两分钟
14、倒入腌制好的肉丁，进行翻炒，不用翻炒很久，肉断生即可。肉断生以后，倒入蒜苔进行翻炒，翻炒至蒜苔断生
15、蒜苔断生以后加佐料，一勺生抽
16、倒入煎好备用的鸡蛋块，翻炒一两分钟即可
