1、先将准备好的鲜面条取出来放到一个碗中，接着在锅中烧上半锅开水，水开之后将鲜面条放进去，然后用筷子翻动一下，防止它糊锅，将面条煮熟。
2、面条煮熟之后捞出来过一遍凉水。让面条在凉水中自然泡凉，这样面条的口感会更加好，面条泡凉之后，咱们将其捞出来，放到另一个大碗中。
3、接下来在面条中放上适量的食用油将它们搅拌均匀，这样可以防止面条粘连在一起，接下来处理一下配菜。将准备好的青椒切成丝，胡萝卜切成丝，青椒和胡萝卜在切之前都要充分清洗干净。接下来再把火腿肠切成片即可。
4、碗中打上一个鸡蛋臬苜捎肩搅匀搅散，然后放到一旁，起锅烧油倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎了，炒好之后装碗备用。锅中再一次放上适量的食用油，然后放入葱花，青椒，胡碹鲨烀糯萝卜，火腿肠先翻炒一下，将它们翻炒到断生之后咱们再进行下一步。
5、接下来先向锅中加入面条，加入面条之后先稍微翻宅烀佑狻炒一下，然后再放入老抽，食盐，白糖，蚝油，翻炒一分钟。在翻炒的时候不要用太大的火，因为面条比较容易糊锅。
6、加入面条并翻炒一分钟之后，咱们再向锅中加入鸡蛋碎，然后撒上鸡精和花椒粉继续翻炒一分钟，再继续翻炒的时候也要保持小一点的火候，可以用中火。一分钟的时间到了之后咱们关火出锅装盘，然后就可以吃了。
