1、老豆腐切片，用老豆腐比较不容易散，而且豆味更浓郁。切片后均匀洒上少量食盐腌半小时，入一下味。
2、锅里放油，小火慢煎豆腐，煎的时候不要急于翻面，轻轻地动动豆腐，可以移动的时候再翻。
3、煎后豆腐后，沥油，备用，其实这时豆腐也可以直接吃，调个酱汁，蘸一下，也非常美味，外皮焦香，内里松嫩。
4、西红柿洗净切块，锅里下油，煸香葱桌薜兀变头，再放入西红柿块翻炒。这一步是为了得到西红柿汁，放适量食盐，更利于出汁，再加少量的清水，闷一会。
5、等到西红柿软烂，汁水很丰富的时候，把之前煎好的豆腐放入一起翻炒，加少量的砂糖，怕西红柿太酸了，如果特别喜欢酸罂滩霸蓑味，可以不放哦。翻炒至每块豆腐都裹上了汁水，稍稍收汁即可出锅，兔子很少用味精，如果要放出锅前可放，再翻炒一会，关火。
6、洒上一些芹菜碎，更增添香味！兔子特别喜欢用这个汤汁拌饭吃！
