1、准备焯水的材料，葱切段，姜切片。这个分量随意哦
2、处理鸡爪。减掉指甲，我嫌麻烦直接切掉了，另外就是我把鸡爪切了一刀吃起来更方便
3、葱+姜+料酒放入锅中，加入水和鸡爪，焯水
4、煮开后再小火煮个10分钟就可以了，鸡爪捞出来放入冷水中冰一下，备用
5、准备蒜末
6、然后开始调酱汁，我用的5ml的勺来挑的
7、生抽+老抽+番茄酱+白胡椒粉+蚝油+料酒+盐
8、最后我还放了2勺的油泼辣子，不能吃辣的不加。
9、锅内放油后放入蒜末，炒香
10、放入鸡爪炒一下
11、倒入步骤8调的酱汁，倒入约300g水
12、中火炖约20-30分钟
13、汤汁最后快收干的时间，要勤翻炒一下，容易煳
14、汤汁收的比较干了就可以出锅了，撒上白芝麻 吃！
