1、食材准备 豆腐干12小格 猪肉末400克加2克盐，一勺料酒 放碗里备用 牛油火锅底料(400克的火锅底料切一半用) 郫县豆瓣酱 生姜切末备用
2、豆腐干切一厘米左右的丁，放入碗中备用
3、炸豆干 锅里加多多的油(油要能淹没豆腐干) 油5成热时放入豆干 中小火炸，中途用漏勺搅拌
4、炸至豆干微微焦黄，尝一个筋筋的就可以控干油，捞出备用
5、锅里多余的油倒出，留一部分底油 放入生姜
6、随后放入猪肉末，把水炒干后盛出备用
7、锅内留稍多一点的油，开小火，不等油热，放入两勺豆瓣酱和火锅底料，小火慢炒，用锅铲不停翻炒
8、待火锅底料炒化后，放入炸好的豆腐干和肉末，加入糖，生抽，盐，进行调味，关火
9、用一个没有水的(一定要干)容器盛出米线酱，待冷却后放入冰箱冷藏 米线酱做好啦！ 还等什么？！快来做一碗美味的米线吧！！
