1、首先就是去菜市场去挑选西兰花：挑选西兰花时，要挑选花球纯绿色的那种，而且要用手掂一下起重量，感觉重的，就是最好的质量。再去挑选新鲜的瘦肉200克即可。家里有胆囊炎或是胆囊结石者，建议不要挑选肥肉。
2、西兰花的清理：西兰花其实应该算是比较干净的一种蔬菜了，但是考虑到农药残留的问题，所以建议好事用清水跑一个15分钟后，再拿出来用流动的水冲洗一下，去掉老根，留下嫩根，再用刀顺着花茎一片一片的切，切好后，放在盘子里备用即可。
3、瘦肉的清理：瘦肉买回来以后，用流动的水冲洗一下，去掉上面的浮尘即可，在切成肉丝，放在盘子里备用。再将2个红尖椒冲洗，切小片备用即可。
4、开火将锅加热，将少许的肥肉放到锅里加热一下，将里面的脂肪用热让它自己出来后，再在锅里倒入适量的色拉油，刚入备用的瘦肉丝入锅翻炒。
5、再翻炒瘦肉丝至颜色变了时候，放入少许的醋，以去除肉的腥味。肉要多翻炒一下。
6、再肉丝快熟了的时候，放入备用的西兰花，再一起翻炒，在翻炒的过程中，发现西兰花变软了，即是熟了，这是，在放入适量的盐和味精或是鸡精，再放入备用的红尖椒，就可以准备出锅了。
