潮汕的炒粿条算是很有名的一种主薅黾稣形食，一般去潮汕餐厅吃饭，这也是很多人必点的一条菜。而作为一名潮汕人，餐桌上自然也少不了。今天就说一下简单的湿炒粿条。看图片可能不是很好看，但吃起来却很好吃。
食材
潮汕粿条 2斤半
包心菜 1斤
鸡蛋 4个
肥瘦肉 200g
葱 适量
材料准备
1、包心菜切碎，鸡蛋打好，肥瘦肉切片后用盐腌着，葱切段。
炒粿条
1、热油锅后煎鸡蛋，煎好的鸡蛋用铲子切块后乘出。
2、葱段过一下油。
3、肥瘦肉过油，这里选的是半肥瘦的肉。
4、炒包心菜：热油锅后倒入包心菜，翻炒几次后盖上锅盖焖3-5分钟（夏天雨后的包心菜有点硬，所以需要焖久一点），焖几分钟后倒入酱油再翻炒一下。
5、倒入肥保富驺和瘦肉，翻炒一下后再盖上锅盖焖一下，因为刚才的肉只是过了一下油，还没有熟，盖上锅盖把肉炒熟，同时放适量的沙茶酱。
6、倒入粿条，再焖一下。
7、翻炒几次至粿条颜色均匀就可以了。
