1、旱黄瓜，是表皮发白的一种黄瓜，我买的老旱黄瓜，实在买不到用普通的黄瓜也是可以的。
2、香叶与小茴香籽比较好买，芥末籽相对市场上很难找到，万能的淘宝上可以买到。
3、冰糖用黄冰糖会更好，普通也可以。冰糖可以根据自己的喜好，喜欢甜的朋友可以多放上一些，喜欢酸的朋友可以少放一些，不放的话那没法吃，太酸。
4、黄瓜切片，为了放三明治里，也可以切小段后，切成小长条，大小尽量一致，洋葱切成丝。在一个大盆内放入黄瓜，撒上冰糖，盐，倒入米醋，再放上少许的香叶，小茴香和芥末籽。上锅蒸10－15分钟，取出。
5、放凉后装瓶密封，酸黄瓜可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳，吃上半年都不成问题。
6、放凉后装瓶密封，酸黄瓜可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳，吃上半年都不成问题。
