1、将材料分别用秤秤好，粉类提前过筛。
2、小奶锅倒入玉米油，小火加热到油起纹路。离火，加入奶粉，再加入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
3、加入蝶豆花水与奶粉的混合物，搅拌均匀。紧接着加入三颗蛋黄，搅拌好的蛋黄糊放一旁备用即可。（这时候应该去预热烤箱了）
4、蛋清中加入几滴柠檬汁，打到鱼眼泡时加入三分之一的白糖，打到细泡时再加入三分之一的白糖，打到有纹路可以加入最后剩下的白糖。
5、蛋白霜打到干性发泡，即提起打蛋器呈直立的小尖角，蛋白霜分两到三次加入到蝶豆花面糊中，以上下切拌的方式搅拌均匀。
6、切拌成光滑的面糊。放入预热好的烤箱下层，上下管120℃ 烤30分钟，转150℃烤30分钟（每家烤箱温度会有差别，温度仅供参考）。
7、烤好的蛋糕立即从烤箱拿出来，轻震荡几下，立即倒扣，放凉后脱模。切成小块，就可以与家人一起分享了。
