1、把蒜洗干净，拍成蒜泥，备用。蒜具有抗菌防癌等作用，炒菜张虢咆噘时应该多放点，而且切开要在空气中多放置一会儿，才能充分发挥它的功效。
2、把苋菜放在大盆里清洗干净，洗净泥沙，防止碜牙。
3、洗清水以后，一定要把水沥掉，因为在洗的过程中，叶子里会裹有很多水分，在炒时会影响油温。
4、热锅冷油，我还放入点猪油，这道菜比较素淡，所以，加点猪油，可以让苋菜更容易软，吃起来口感更好。
5、苋菜很嫩，看，倒下去一大锅，一会儿就炒塌了很多。
6、看其明显被炒塌了许多，就可以加入适量的盐、鸡精、蒜泥
7、很快可以出锅了，装盘上桌，可以食用了。在家做一道素菜就是这么简单，既经济又卫生，你也可以的。
